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农村挖点野菜,美味营养还能养生

绮丽
2017-05-21
荠菜

作用:清肝明目

每年春天一到,荠菜便开始返青了,此时的荠菜娇嫩鲜美,做菜做汤,好吃的不得了。市场上也有一些人工养殖的荠菜,但吃起来的感觉总不如自己亲自去野菜挖的。

荠菜的吃法:

1、凉拌:

把荠菜洗干净,用热水烫一下,将水分控干,然后加入蒜泥、食盐、鸡精、白醋、酱油,搅拌均匀,新鲜美味的凉拌荠菜便可出锅啦。

2、荠菜烙饼

将荠菜洗干净剁碎,加入面粉和鸡蛋,将切好的食盐、香油,加入适量的水,搅拌均与,静止放个半小时,然后将锅烧热,加入食油,将面糊倒进锅内,摊成面饼即可。

香椿

作用:健胃理气

香椿的营养非常丰富,在众多蔬菜中都是位列前茅。小时候不喜欢香椿的味道,觉得非常冲,长大后却感觉香味浓郁真是好吃极了,不知道大家都喜爱吗?

香椿的吃法:

香椿的吃法多样,可以凉拌,可以煎炒,可以做腌菜。

1、凉拌香椿

将香椿洗干净,热水焯一下,时间不要太久,然后切成片段,加入葱花蒜末姜末和调味料,大家可以根据自己的口味添加,最后倒入烧热的食用油,搅拌均匀即可。

2、香椿煎蛋

将香椿芽洗干净切成碎丁,然后加入鸡蛋和食盐,根据自己的口味添加调味料,搅拌均匀,之后热锅,然后加入食用油,待油热好后,倒入准备好的鸡蛋香椿,摊平,将两面煎好后即可出锅。

蒲公英

作用:抗菌消肿

蒲公英不只能在天上飘,还能泡茶喝,做菜吃,相信也有不少花友吃过吧。蒲公英不止在农村有,城市里的边边角角,只要有土的地方,都能发现它的身影哦,生命力强着呐。

蒲公英食用方法:

1、泡茶喝

采集新鲜的蒲公英叶子,放在阳光下晒干,然后装到密封的瓶子内,需要的时候,只需将蒲公英倒入茶壶中,煮沸八分钟,倒入茶杯就能饮用了!

2、凉拌

将蒲公英洗干净沥干水分,加入蒜末、食盐、辣椒酱和醋,搅拌均匀,便可食用啦。

苦菜

作用:化瘀解毒

苦菜中含有丰富的微量元素,能够清热消肿、化瘀解毒,生吃的话有些苦味,不要就因此就放弃了这么一道美食哦,其实用热水烫一下便能消除。

苦菜食用方法:

苦菜可以炒肉、做汤,也可以做成面饼,凉拌食用。

1、苦菜拌豆腐

将苦菜洗干净,焯水一分钟,沥干水分切碎,将新鲜的小豆腐碾碎,然后将豆腐和苦菜放入碗中,根据口味放入食盐、味精、酱油等作料,搅拌均匀即可。

2、苦菜炒鸡蛋

将苦菜洗干净放到锅里焯下水,沥干后放到碗中,打入鸡蛋,放入食盐搅拌均匀,爆锅,然后将鸡蛋和苦菜倒入锅内翻炒,直到炒熟即可。

马齿苋

作用:降脂降压

菜园边、农田、路旁、甚至绿化带, 马齿苋的身影无处不在。味道酸酸的,喜欢的花友也不放尝试一下。

马齿苋食用方法:

马齿苋吃法多样,可以做凉拌,可以蒸煮,可以烙饼,生食烹饪都可以。

1、凉拌马齿苋

将马齿苋洗干净,用开水烫两分钟,过滤后放到锅里备用。切好葱姜蒜,加入锅内,根据自己的口味添加作料,装盘即可食用。

2、马齿苋粥

将糯米放入电饭锅中煮三十分钟,之后将马齿苋洗干净,去掉粗茎老叶,倒入电饭锅中,再倒入电饭锅中,煮十分钟即可。

苋菜

作用:润肠清热

苋菜在我国大部分地区都有广泛的分布,入口香甜,食用性强,营养价值丰富。

苋菜食用方法:

蒜蓉苋菜

摘取鲜嫩的苋菜,用水清洗干净,沥干水分,将大蒜清洗干净切碎,放入锅内爆锅,然后加入苋菜炒熟即可。

面条菜

作用:润肺止咳

面条菜就是麦瓶草幼苗的俗称,是人们非常爱吃的一种野菜,在我国的华北、西北、西南等地区均有分布。

面条菜食用方法:

1、粉蒸面条菜

把面条菜洗干净,控干水分,用面粉拌匀,用大火蒸两三分钟,取出后加入蒜末、食盐、香油等作料拌匀即可食用。

2、凉拌面条菜

把面条菜择洗干净,用热水焯一下,然后用凉水浸凉,加入食盐、醋、芝麻、香油、蒜泥等作料拌匀,装盘即可食用。

今天花花就给大家介绍到这里啦

看到这么多野味都觉得肚子饿了

晚安啦,大家
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