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ユズ類の特徴と種類

玲儿
2017年07月14日
ユズ類の基本情報
和名:ユズ(柚子)  その他の名前:スダチ、カボス、ハナユ、シークヮーサー、シークワーサー
科名 / 属名:ミカン科 / ミカン属

科名 / 属名:ミカン科 / ミカン属
特徴
ユズ類として、レモンやダイダイなどを除く、ユズやスダチ、カボス、シークヮーサーなどの調理用の柑橘類をここにまとめました。これらが2~3種あると重宝します。柑橘類のなかではとくに耐寒性が強く、広い地域で栽培が可能です。栽培も容易です。
柑橘類は致命的な病害虫がなくて育てやすく、温暖化で栽培可能地域も広がっているので注目の果樹です。とはいえ、耐寒性がすべて同じではないので、注意が必要です。

種類(原種、園芸品種)
ユズ‘木頭(きとう)ユズ’
Citrus junos
大果系のユズとして知られている。
ユズ‘多田錦’
Citrus junos
タネなしユズ。果実は小さいが、タネがないので、使い勝手がよく、果汁も豊富。また、隔年結果せず、よくなる。

スダチ
Citrus sudachi
一般に、果皮がまだ緑色のうちに利用される。産地ではタネなしなど、いくつかの系統が選抜されているが、一般には流通していない。
カボス
Citrus sphaerocarpa
一般に、果皮がまだ緑色のうちに利用される。スダチ同様、産地ではいくつかの系統が選抜されているが、一般には流通していない。

ハナユ
Citrus hanayu
ハナユズ、一才ユズとも呼ばれる。品種や系統の情報は見当たらない。
シークヮーサー
Citrus depressa
一般に、果皮がまだ緑色のうちに利用される。‘大宜味(おおぎみ)クガニー’やタネなしの‘仲本シードレス’など、産地では品種や系統があるが、一般には流通していないようだ。

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