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打碗花的食疗或药用价值

小九
2017年07月20日
#打碗花 (学名Calystegia hederacea Wall),又名打碗碗花,小旋花,面根藤、狗儿蔓、葍秧、斧子苗,喇叭花,是旋花科植物。多年生草本植物,与喇叭花相似,但非同一种植物。可入药,具备健脾益气,促进消化、止痛等功效。但具有一定毒性,慎食。亦可作园林植物。 打碗花分布于东非的埃塞俄比亚,亚洲南部、东部以至马来亚。

食用价值



营养成分

每百克嫩茎叶含水分81克,脂肪0.5克,碳水化合物5克,钙422毫克

,磷40毫克,铁10.1毫克,胡萝卜素5.28毫克,维生素B10.02毫克,维生素B20.59毫克,尼克酸2毫克,维生素C54毫克。根含有淀粉17%,可食用及药用,但有毒,不可多食。

食用方法

1、嫩茎叶可作蔬菜以根状茎及花入药。夏秋采花鲜用。秋季挖根状茎,洗净晒干或鲜用。

2、打碗花蛋羮,将打碗花洗净,放入沸水焯一下,捞出,沥干水分。将鸡蛋磕入碗内搅匀,加入温水+为鸡蛋液量的1/2即可。拌匀,加入盐、葱花和打碗花拌匀,放在蒸锅内蒸约18分钟,开锅后改用中小火、以免蛋羹里产生小孔。至熟取出。在蒸好的打碗花蛋羹上淋上芝麻油,撒上香菜段即可。

3、打碗花豆腐海米汤,将打碗花择洗干净,入开水中略焯一下,再用凉水过凉,切成小段。豆腐切成2厘米长、1厘米宽、0.7厘米厚的条,用沸水烫一下,捞出。虾米用开水泡发好。汤锅置火上,放入猪油,油热后下葱、姜末炝锅,放入高汤1000毫升、海米,汤开后放豆腐条、打碗花、精盐,再开后煮2至3分钟,加味精,起锅盛入汤碗中,即可食用。

药用价值

化学成分

根茎含防已内酯(columbin),掌叶防已碱(palmatine)。

叶含山柰酚-3-半乳苷(kaempferol-3-galacto-side)。

功能主治

根状茎:健脾益气,利尿,调经,止带,疝气、疥疮[5];用于脾虚消化不良,月经不调,白带,乳汁稀少。

花:止痛;外用治牙痛。

用法用量

根状茎50~100克,花外用适量。甘、淡,平。

中药附方

1、治小儿脾弱气虚:面根藤根、鸡屎藤做糕服。(《重庆草药》)

2、治肾虚耳聋:鲜面根藤根、响铃草各四两。炖猪耳朵服。(《重庆草药》)

毒性

为中国植物图谱数据库收录的有毒植物,其毒性为根茎有毒,含生物碱。
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