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简单易学的香椿芽种植方法

Miss Chen
2018年04月27日
香椿含有极丰富的营养。据分析,每100克香椿头中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅。另外,还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,以及铁和B族维生素等营养物质。可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。既然香椿如此受用,那么小编就来教教大家香椿芽的种植方法。


1、种子的准备

香椿品种较多,常为人们食用的有红油香椿、紫油香椿和绿椿,其中紫油香椿的种粒大而饱满,发芽率高,是生产籽芽香椿的最佳品种。香椿种子呈三角形、半圆形或菱形,红褐色,一端有膜质长翅。千粒重为10一11克。香椿种子发芽率的高低与香椿树龄的长短有很大的关系,30年以上树龄的香椿种子生命力极弱,发芽率仅为5%一10%,成活率更低,芽菜生产上以10一25年树龄的香椿树种子为宜。

香椿种子的贮藏期较短,在常温条件下半年就开始降低发芽率,一年全部丧失,因此生产籽芽香椿时,用种量要根据生产能力和自己的需要量一次购足。为保持较高的发芽率,备足的种子应在4―5℃的冷库或冷凉通风处保存,才可保证四季用种。

香椿种子的膜质长翅是种子维持生命的一个重要组成部分,贮藏期间不能除去,否则影响发芽率。因此,香椿芽生产中宜选用未过夏的新种子,切忌使用隔年陈种。香椿种子在浸种前要进行清选,把种子放在口袋中轻轻揉搓,然后吹或扇去膜质长翅,筛除果梗、果壳,拣去混在种子中的各种杂质。根据生产量的要求计算好用种量,清洗干净后先淘洗2―3次再进行浸种,水温20―30℃,水量是种子体积的2―3倍。香椿种子发芽所需最适浸种时间为24小时,其相对吸水量为120.2%。

浸种期间最好换一次水,洗去种皮上的粘液,以利于提高发芽速度。浸种结束后捞出种子,沥去多余的水分等待播种。
2、播种和催芽:播种和催芽是芽菜栽培中减少烂种、提高芽苗整齐度、保证产品质量的关键环节,播种要均匀,每盘的播种量要一致。香椿种子因发芽较慢,催芽要分两段进行,所以播种也得分两次进行:

第一段催芽播种量为每盘750一1000克,催芽温度为20―23℃,催芽时间为3―4天。催芽方式、方法及管理与豌豆苗相似。待幼芽露白、芽长1―2mm后及时进行第二次播种和叠盘催芽,

第二段催芽。注意种芽不可过长,否则第二次播种时易受伤害。播种前可再将种子用清水淘洗干净,以减少种子在第二段催芽期间的霉烂。第二段催芽的方法和管理与豌豆苗相似,在此期间要求温度在20―23℃,催芽时间5―6天,每盘的播种量为40一50克。待香椿芽长0.5―1.0厘米时及时出盘,摆在栽培架上进行生产管理。香椿芽生产所用的基质可以是干净的珍珠岩,也可以直接用白棉布或新闻纸。如用珍珠岩作基质,先将苗盘洗净后铺一层新闻纸,将香椿种子均匀播种后再平铺一层3厘米左右厚的珍珠岩。用珍珠岩作基质进行香椿芽生产的,在管理上需要的是减少浇水量。
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